رز سانگ

مواد لازم برای ترشی لیمو

لیموی تازه : 500 گرم

فلفل تند قرمز : 3 عدد

زردچوبه : یک قاشق غذاخوری

نمک : یک و نیم قاشق غذاخوری

فلفل دلمه رنگی : 1 عدد

مراحل تهیه ترشی لیمو ترش

طرز تهیه ترشی لیمو ترش

ابتدا لیموی سالم بدون لک را میشوییم یک روز میگذاریم آبش برود بعد خرد می کنیم . هر لیمو را شش قسمت می کنیم. تخم های آن را در می آوریم. اگر هسته لیمو داخل آن بماند ترشی را تلخ می کند. ترشی لیمو با خوراک ماهی، مرغ، لوبیا پلو و غذاهایی که نانی نباشد خیلی لذیذ است.
این ترشی تند است و در عربستان تهیه میشود و آن را تند تهیه می کنند. تکه های لیمو را داخل ظرف مورد نظر ریخته و فلفل قرمز ، زردچوبه، نمک را روی آن میریزیم و مخلوط می کنیم و یک پارچه روی ظرف می کشیم و 3 روز بیرون از یخچال میگذاریم بماند گهگاهی مواد را با قاشق یا هر وسیله خشک دیگر هم میزنیم.
دقت کنید قاشقی که مواد را با آن هم میزنیم باید حتماً خشک باشد و آبدار نباشد. بعد از 3 روز که مواد را خوب هم زده ایم و آب غلیظی در آن ایجاد شده است داخل ظرف مورد نظر ریخته و در آن را محکم می بندیم و میگذاریم برسد. این ترشی در یخچال و جای خنک بعد از چند ماه می رسد و در جای گرم بعد از یک ماه می رسد و قابل مصرف است.
این ترشی سرکه ندارد و برای کسانی که سرماخوردگی دارند و نمیتوانند ترشی دیگر مصرف کنند خیلی مناسب است. تندی ترشی را میتوان کم یا زیاد کرد. برای خوب جلوه دادن این ترشی میتوان فلفل سبز تازه یا فلفل دلمه نیز خرد کرده و به آن اضافه کرد که تاثیری در طعم آن ندارد و فقط برای ظاهر آن است.

منبع:طرز تهیه ترشی لیمو ترش

طرز تهیه ترشی لیمو ترش