رز سانگ

سرکه

رز سانگ | دانلود آهنگ جدید در ستاد ساماندهی ثبت شده و تمامی فعالیت ها مطابق با قوانین جمهوری اسلامی است.
شنبه 15 اردیبهشت 1403
دانلود آهنگ چارتار به نام در حسرت ماه
دانلود آهنگ چارتار به نام در حسرت ماه
دانلود آهنگ چارتار به نام دریا کجاست
دانلود آهنگ چارتار به نام دریا کجاست
دانلود آهنگ جواد سنگونی به نام امام
دانلود آهنگ جواد سنگونی به نام امام
دانلود ورژن پیانو آهنگ یوسف زمانی به نام پریزاد
دانلود ورژن پیانو آهنگ یوسف زمانی به نام پریزاد
دانلود آلبوم جدید سیروان خسروی بنام مونولوگ
سیروان خسروی - مونولوگ

طرز تهیه خیار شوربا سرکه

دسته بندی : موزیک های مختلف تاریخ : دوشنبه 30 آوریل 2018

روش اول: خیار شور یک روزه

طرز تهیه خیار شوربا سرکه

اگر می خواهید خیار شور را سریع مصرف کنید این روش را پیشنهاد میکنیم:

مواد لازم خیار شوربا سرکه:

خیار تازه: ۲ کیلو
ترخون: ۴ الی ۵ ساقه
سیر : ۵ حبه
آب جوشیده خنک: به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
سرکه : نصف لیوان

مراحل تهیه خیار شوربا سرکه:

خیار را کاملا شسته و داخل شیشه های بزرگ می ریزیم.

سپس چند ساقه ترخون و ۳ حبه سیر را در شیشه می ریزیم و بعد آب جوشیده خنک را با نمک و فلفل مخلوط کرده و به میزان دلخواه و نصف لیوان سرکه، بر روی خیارهای داخل شیشه می ریزیم.

آنگاه درب شیشه را محکم می بندیم.

سپس یک قابلمه برداشته و شیشه را در وسط آن قرار می دهیم و تا کمر قابمله را پر از آب می کنیم،و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید.

توجه کنید پس از به جوش آمدن آب،به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت باشد و بجوشد.
سپس شیشه را از قابلمه خارج کرده و می گذاریم تا خنک شود.
وقتی کاملا سرد شد آن را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال می گذاریم تا قابل مصرف شود.

توجه:
این خیارشور شبیه همان خیارشور های شرکتی و با همان طعم و مزه می شود و مهم تر از همه اینکه بدون مواد نگهدارنده و خیلی تازه می باشد.

روش دوم: خیار شور معمولی با نمک و سرکه

طرز تهیه خیار شوربا سرکه

در این روش ممکن است خیار شورها بعد از چند هفته نرم شوند پس اگر تا چند هفته خیار شور را مصرف میکنید از این روش استفاده کنید:

مواد لازم خیار شوربا سرکه:

خیار قلمی: ۲ کیلو
نمک: ۱ لیوان
برگ کرفس: ۲۰۰ گرم
فلفل سبز تند: ۵ عدد
ترخون: ۳۰۰ گرم
شوید: ۲۰۰گرم
سیر: ۱ بوته
تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
آب و سرکه: مقدار لازم

مراحل تهیه خیار شوربا سرکه:

خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.

در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت ۱ هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای اماده شده را درون یخچال بگذارید.

نکات مهم :
برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید.

دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید

مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر ۱۵ لیوان آب ۱ لیوان نمک مناسب میباشد ، برای ترد شدن خیار شور میتوانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید.
روش سوم: طرز تهیه خیار شور بدون سرکه با سنگ نمک و زاج ترشی

اگر میخواهید خیار شور را برای مدت زیادی نگه دارید این روش بهترین گزینه است:

مواد لازم خیار شوربا سرکه:

خیار ریز قلمی : ۲ کیلو
برگ کرفس: ۲۰۰ گرم
شوید : ۲۰۰ گرم
ترخون: یک کیلو
سنگ نمک: به میزان لازم
سیر: ۴ حبه بزرگ
فلفل سبز تند: ۴ عدد
زاج سفید: یک تکه کوچک (به بزرگی نخود )

مراحل تهیه خیار شوربا سرکه:

سبزی ها و خیار ها رو شسته و بگذارید خوب خشک شوند ( دقت کنید که اگر خوب خشک نشوند خیار شور شما کپک خواهد زد)
آب و نمک را بگذارید تا بجوشد ( تقریبا به ازای هر ۱۵ لیوان آب یک لیوان سنگ نمک خرد شده به کار میرود ) در انتها زاج سفید را هم اضافه کنید و وقتی حل شد از روی گاز بردارید.
خیار و سبزیها را لایه لایه داخل ظرف ترشی ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید

آب و نمک را روی مواد بریزید تا جائی که ظرف پر شود.

بعد درب آن را محکم بسته و بگذارید تا آماده شود.

نکات مهم :
مدت زمان آماده شدن خیار شور بستگی به دمای هوا دارد، هرچه هوا گرمتر باشد زمان هم کمتر خواهد شد.

دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید

میتوانید لابلای مواد ، گوجه های رسیده سفت هم اضافه کنید تا همزمان شوری گوجه فرنگی خوشمزه هم داشته باشید
نوش جان …

منبع:طرز تهیه خیار شوربا سرکه

طرز تهیه خیار شوربا سرکه

818 بار مشاهده

طرز تهیه ی سرکه ی سیب

دسته بندی : موزیک های مختلف تاریخ : پنج‌شنبه 8 فوریه 2018

طرز تهیه ی سرکه ی سیب

سرکه ی سیب محصولی کاملا طبیعی است که مزایای زیادی دارد مانند افزایش استقامت و تقویت سیستم ایمنی بدن. تهیه ی این سرکه حدودا 7 ماه طول می کشد, اما بسیار آسان و مقرون به صرفه است و می توانید به راحتی آن را در منزل درست کنید. برای درست کردن این سرکه, تنها کافیست طبق مراحل زیر عمل کنید.

 

 

مراحل

 

  1. تعداد 10 عدد سیب را کاملا بشویید.

 

  1. سیب ها را به چند قسمت تقسیم کنید.

 

  1. اجازه دهید سیب ها در دمای اتاق بمانند تا قهوه ای رنگ شوند.

سیب های تکه شده

  1. تکه های سیب قهوه ای رنگ را درون یک کاسه ی بزرگ بریزید.

 

  1. داخل ظرف به مقداری آب بریزید که سطح سیب ها کاملا پوشیده شود.

 

  1. روی ظرف را با پارچه بپوشانید. اجازه دهید مواد کمی استراحت کنند تا اکسیژن بیشتری وارد مواد شود.

پوشاندن ظرف

  1. ظرف را در جای گرم و تاریک قرار دهید. درون کابینت کنار آبگرم کن جای مناسبی است. شما هم چنین می توانید در ماه های گرم سال, ظرف را در اتاق زیر شیروانی نگه دارید.

 

  1. به مواد 6 ماه فرصت دهید و هر هفته آنها را هم بزنید.

 

  1. بعد از 6 ماه روی مواد لایه ای از کف سفید مشاهده خواهید کرد. این کف سفید از باکتری های طبیعی که مواد را به سرکه تبدیل می کنند, تشکیل شده است.

صاف کردن مواد

  1. مواد را از صافی رد کنید و درون کاسه ی بزرگ دیگری بریزید. می توانید با نگه داشتن پارچه روی کاسه ی اول, تنها سرکه را درون کاسه ی دیگر منتقل کنید. این کار را تا زمانیکه تمام سرکه به ظرف دوم منتقل شود, انجام دهید.

 

  1. روی ظرف جدید را با پارچه بپوشانید.

 

  1. اجازه دهید تا در مکان گرم و تاریک به مدت 4 تا 6 هفته استراحت کند.

سرکه سیب

  1. سرکه ی سیب خود که به طور کامل تخمیر شده است را درون ظرف کوچکتری بریزید.

برای حفظ تازگی سرکه, آن را درون یخچال نگهداری کنید.

 

منبع : طرز تهیه ی سرکه ی سیب

673 بار مشاهده