طرز تهیه وافل وعده صبحانه وعده ای است که می توان خوراکی های متنوعی را تست کرد؛ از غذاهای بسیار مقوی گرفته که اول صبح سرو می شود، مانند حلیم تا غذاهایی که شکل و شمایل فانتزی دارند مانند وافل. حتما اسم وافل را شنیده اید؛ چه بسا به کرات آن را مصرف کرده باشید. این خوراکی که اصلیتی انگلیسی دارد اما به ذائقه ی ما ایرانی ها هم بسیار نزدیک است
1) در ابتدای درست کردن وافل به سراغ بهم زدن تخم مرغ بروید. تخم مرغ را بشکنید و با استفاده از همزن بهم بزنید تا کاملا کف کند. ( غلیظ شود ) حالا اقدام به اضافه کردن شیر و کره کنید. سپس مجددا بهم بزنید.
2) کاسه بزرگ تهیه کنید و موارد روبرو را درون آن بریزید و سپس با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید: آرد، واینل، شکر و بیکینگ پودر. توصیه می کنیم قبل از اضافه کردن آرد آن را الک کنید تا وافل به خوبی پف کند.
3) وقت آن است که تخم مرغ بهم زده شده را به کاسه اضافه کنید. سپس باز هم همگی مواد را با یکدیگر بهم بزنید تا مخلوط شوند. ( در مرحله قبل بهتر بود کاسه را بزرگتر انتخاب می کردید تا هنگام بهم زدن آرد بیرون نپاشد )
طرز تهیه وافل با ساندویچ ساز
4) بعد از آنکه به خوبی مواد را ترکیب کردید باید مخلوطی سفت و با غلظت بالا بدست آورده باشید. در مرحله بعدی باید از دستگاه و قالب وافل ساز استفاده کنید. قالب وافل را روی گاز می گذاریم تا مقداری داغ شود.
5) کمی از مایه آماده وافل بردارید و روی قالب بگذارید و سپس درب دستگاه را ببندید. حدودا 5 دقیقه طول خواهد کشی تا وافل به خوبی فرم بگیرد. ( سفت هم می شود ) سپس دوباره درب وافل ساز را ببنیدید تا بپزد ( سرخ شود )
6) مجددا بعد از 5 دقیقه وافل ها طلایی رنگ شده اند. بقیه مایه ها را به همین صورت در قالب ساز قرار داده تا همگی سرخ شوند. بعد از آماده شدن همگی وافل ها می توانید با انواع میوه آنها را تزئین کنید.
یکی از زوج های هنری که در این سال ها همواره بدون حاشیه به زندگی خود ادامه دادند حمیرا ریاضی و علی اوسیوند دو بازیگر دوست داشتنی هستند.
بیوگرافی کامل حمیرا ریاضی
حمیرا حسنی ریاضی متولد 28 خرداد 1346 در تهران، بازیگر است
فارغ التحصیل رشته کارگردانی در مقطع فوق لیسانس از دانشکده سینما و تئاتر است، او همچنین فارغ التحصیل کارگردانی تئاتر از دانشکده هنرهای زیبا در سال 1374 میباشد او فعالیت خود را در تئاتر در سال ۱۳۶۹ شروع کرد و سپس به تلویزیون و سینما راه یافت
کم کاری
همواره نسبت به این موضوع دغدغه داشتم و دوست داشتم بازی در نقشی را بپذیریم که بتوانم در درجه اول خودم آن را باور کنم و بعد درگیر آن نقش شوم، ایفای کاراکتر های ساده دیگر روحم را راضی نمی کند
ترجیح می دهم تا زمان یک پیشنهاد خوب صبر کنم
بیوگرافی علی اسیوند
علی اوسیوند متولد 1 آذر 1336 در مسجد سلیمان، بازیگر است
فارغ التحصیل رشته کارگردانی در مقطع فوق لیسانس تئاتر از دانشکده تربیت مدرس تهران است، وی فعالیت هنری اش را در زمینه بازیگری، دستیار تهیه و دستیار کارگردان در صدا و سیمای شروع کرد
بازیگری را با بازی در فیلم بازداشتگاه در سال ۱۳۶۲ آغاز کرد
قضاوت بی جا
خیلی از دوستان حتی کسانی که اصلا مرا نمی شناسند. فقط بر اساس نقش هایم قضاوت می‌کنند و بر این باورند که چون بیشتر نقش‌هایم منفی بوده پس خودم هم آدم بدی هستم
متفاوت بودن نقش ها !
صلا برایم مهم نیست ! الان شرایط طوری است که فقط باید به فکر خود و خانواده‌ات باشی و اقتصاد زندگی ات را نجات دهی متاسفانه این روزها دیگر دغدغه کار فرهنگی نداریم
فساد در سینما
من و همسرم که کارشناس ارشد این رشته هستیم سال هاست بیکاریم و کسانی هستند که سالی پنج، شش فیلم بازی می کنند، روابط چگونه شده است؟ بعضی از تهیه‌کننده ها حتی نقش می‌فروشند. این عدالت است؟
نقشی که دوست دارید
هیچ‌کدام ! البته کار اخراجی ها را دوست داشتم نقشم در دیوانه‌ای از قفس پرید هم خوب بود. از کارم در فیلم رخشان بنی‌اعتماد زیر پوست شهر هم راضی بودم
ازدواج
حمیرا ریاضی با علی اوسیوند در سال 1378 ازدواج کرد این زوح صاحب یک دختر بنام یاسمین هستند
بیوگرافی حمیرا ریاضی
از دوبله تا دوست داشتنی های زن و شوهر
علی اوسیوند مدتی را نیز بعنوان دوبلر فعالیت کرده است، حمیرا ریاض می گوید : تئاتر را بیشتر دوست دارم. چون با آن زندگی کرده ام، اما مردم سینما را، چون هم دور هم با دوستانشان هستند و هم در سینما هوایی عوض می کنند
شبکه جم !
حسن شماعی زاده متولد 1 اذر 1322 در اصفهان، خواننده است
فارغ التحصیل دیپلم از دبیرستان شهدای ادب اصفهان است، بجز خوانندگی از آهنگسازان بنام با ساز تخصصی ساکسوفون است تابحال یکبار ازدواج کرده است
شروع فعالیت تا رادیو
از 13 سالگی وارد ارکستر تئاتر اصفهان شدم
از سال 1338 وقتی 16 ساله بود کارم را بصورت حرفه ای دنبال کردم ، در سال 1341 وقتی 19 ساله بودم به تهران آمدم و در کلوپ های مختلف مشغول بکار شدم
در سال 1345 نیز وارد رادیو شدم
شروع خوانندگی
از سال 1351 وقتی 29 ساله بودم اهنگساری را شروع کردم و یکسال بعد بنام به درخواست مردم به خوانندگی روی آورد، از سال 1354 کار اصلی ام خواننده بود
ازدواج
در سال 1346 وقتی 22 ساله بودم با همسرم نوشین ازدواج کردم و دارای دو فرزند بنام های افشین 45 ساله دندانپزشک و عقیق (نیکی) 36 ساله کارشناس امور قیمت گزاری مسکن هستم
سازهای تخصصی
تخصص اصلی ام در نوازندگی سازهای بادی است
سازهایی چون کلارینت، ساکسیفون و فلوت را می زنم ولی از سال 1351 به بعد اجبارا به آهنگسازی و خوانندگی روی آوردم البته هنوز هم گه گاهی در اجراهایم ساز می نوازم
بیماری
در آن زمان روزی 10 – 12 ساعت کار نوازندگی می کردم که در نهایت باعث مشکلاتی در ناحیه کمر و گردنم شد که مجبور شدم تنها به آهنگسازی و در نهایت خوانندگی بپردازم
مهاجرت
شماعی زاده پس از انقلاب 1357 به علت حمله عده ای به خانه اش به همراه خانواده اش به آمریکا مهاجرت کرد و در آنجا هم به آهنگسازی و خوانندگی ادامه داد
ترانه سرایی
چندتایی از آهنگ هایم را خودم شعرش را سروده ام اما ترانه سرا نیستم، هرازگاهی درد دلهایم را می نویسم
علایق
بیوگرافی حسن شماعی زاده
تفریح من فوتبال و کتاب خواندن است
بیشتر کتاب های سیاسی و تاریخی مطالعه می کنم چون مسافرت زیاد می روم خودم را با کتاب خوانی مشغول می کنم و به حیوانات هم علاقه زیادی دارم
جهت تهیه شربت گیلاس کم شیرین در خانه به موارد زیر نیازمندیم:
گیلاس پاک‌کرده و یا دون کرده = 1 کیلوگرم
شکر = 3 پیمانه
آب = 3 پیمانه جهت علاقه مندی می توانید مطالب
مرتبط با نحوه درست کردن کمپوت گیلاس رژیمی در خانه را مطالعه نمایید.
روش درست کردن شربت گیلاس رژیمی خانگی
در قدم اول از طرز تهیه شربت گیلاس خانگی باید، گیلاس ها را بشویید و همینطور هسته و چمبه آن را جدا نمایید سپس شکر و آب را خوب باهم مخلوط نمایید و بعد گیلاس ها را به آن اضافه نمایید.
مخلوط فوق را روی حرارت شعله گاز قرار دهید و تا زمانیکه بجوشد مدام هم بزنید تا ته نگیرد. زمانیکه شربت رژیمی گیلاس شما به غلظت مورد نظرتان رسید از روی شعله گاز بردارید و 30 دقیقه صبر کنید تا سرد شود.
بعد از سرد شدن شربت گیلاس باید آن را از صافی رد کنید تا گوشت گیلاس گرفته شود. از گوشت گیلاس می توانید به عنوان مربا و یا جهت تزئین دسر ها استفاده نمایید.
در مرحله آخر از دستور تهیه شربت گیلاس کم شیرین در خانه باید شربت را در بطری های شیشه بریزید و در یخچال نگهداری نمایید.
عوامل اساسی بسیاری می تواند باعث احساس سوزن سوزن شدن در سرشود اما رایج ترین عوامل میگرن، دیابت و سرماخوردگیسر می باشد. سوزن سوزن شدن وقتی در اثر دیابت باشد معمولا کاملا ثابت است. این معمولا به دلیل آسیب عصب ناشی از دیابت اتفاق می افتد. احساس موقتی است هر چند زمانی که توسط میگرن و یا عفونت های تنفسی ایجاد می شود. توضیحات بیشتر در مورد این علل عبارتند از:
۱. سرماخوردگی یا سینوس: شما ممکن است پارستزی سر را در اثر سرماخوردگی بد یا عفونت های شدید سینوس تجربه کنید. این اتفاق می افتد زمانی که گذرگاه های هوا در قسمت بالایی صورت شما مسدود یا ملتهب است. این سبب فشرده شدن اعصاب در آن منطقه و باعث سوزش می شود.
۲. دیابت: دیابت از جمله شایع ترین علل نوروپاتی محیطی است. این امر باعث پارستزی مداوم سر می شود زیرا در بیماران مبتلا برای سال ها قند خون کنترل نشده و در نهایت سبب آسیب به اعصاب شما می شود. این اعصاب آسیب دیده در نتیجه سبب درد، خارش و یا سوزش می شود.
۳. میگرن و عدم تعادل فشار در مغز: افراد مبتلا به میگرن تجربه پارستزی سر را برای مدت پایدار تر دارند.
این حالت معمولا به دلیل تغییر در جریان خون در طی یک حمله میگرنی اتفاق می افتد. به طور مشابه، تجمع مایع نیز ممکن است سبب احساس سوزن سوزن شدن در سر شود.
این اتفاق می افتد زمانی که کیسه کوچکی از مایع مغزی یا خون در کانال داخلی مغز گرفتار شده است.
۴. آسیب: هر نوع صدمه به گردن ممکن است به احساس سوزن سوزن شدن در سر با احساس بی حسی منجر شود. این در افرادی که از شلاق زدن رنج می برند و دچار ضربه مغزی جدی شده‌اند شایع تر است.
۵. اثر برخی داروها: پارستزی سر می تواند یک عارضه جانبی از دارو باشد. از دکتر خود بپرسید اگر شما فکر می کنید تجربه یک احساس سوزن سوزن شدن در سر را پس از آغاز مصرف داروی خاص داشته اید.
این ممکن است هنگام استفاده از مواد مخدر رخ دهد به ویژه کسانی که در خانواده از مواد مخدر استفاده می کنید. این داروها سبب آسیب عصبی طولانی مدت می شود.
۶. موقعیت نامناسب باشد. باقی ماندن در یک موقعیت برای مدت طولانی سبب کاهش جریان خون به مناطق خاصی آن اندام شده و سبب به خواب رفتن عضو می شود وقتی که شما گردن خود را در یک موقعیت مستقیم برای مدت طولانی نگه دارید این ممکن است باعث به خواب رفتن و سوزن سوزن شدن شود.
۷. اضطراب. اضطراب و احساس اضطراب می تواند سبب مسائل جدی شود. داشتن اضطراب در مورد چیزی یک پاسخ استرس است که شما را با مشکلات مختلف، از جمله سوزش و خارش در سر مواجه می کند.
نکته خوب این است که اگر احساس سوزن سوزن شدن شما در سر به خاطر اضطراب باشد شما لازم نیست که در مورد داشتن سایر شرایط اساسی نگران باشید. شما فقط نیاز به مدیریت اضطراب خود برای از بین بردن علائم دارید.
۸. (مولتیپل اسکلروزیس) MS. این بیماری خود ایمنی مغز و نخاع را تحت تاثیر قرار می دهد. زمانی که غلاف های محافظ اطراف عصب آسیب دیده باشد شما تجربه علائم مختلف را دارید این ممکن است سبب مشکلات روده و مثانه شود ممکن است با مسائلی مانند بی حسی، از دست دادن مشکلات تعادل، سوزن سوزن شدن، فلج، لرزش، ضعف و مشکلات بینایی همراه باشد.
فیزیوتراپی همراه با درمان های پزشکی کمک می کند تا این علائم قابل کنترل باشد.
۹. تومور. تومور مغزی ممکن است باعث سوزش در سر شود. این حالت معمولا به عنوان یک تودهکوچکی از سلول شروع می شود ورشد می کند اضافه کاری تومور موجب نشانه هایی مانند عملکرد مختل مغز با افزایش فشار در داخل سر می شود دیگر علائم شایع تومور سیستم عصبی، تهوع، سردرد، استفراغ، بی حالی و سردرگمی است.
علت مور مور شدن سر
بیماران همچنین ممکن است مشکلات گفتار و زبان و همچنین تشنج و مشکلات بینایی را تجربه کنند.
در حدود ۲۰٪ از مردم سردرد اولین علامت تومور مغزی است اما حدود ۷۰ درصد از بیماران در نهایت تجربه سردرد را دارند. سردرد ممکن است تنها در کنار تومور باشد یا در هر نقطه بر روی سر رخ دهد. بیشتر سردردهای ناشی از تومورهای مغزی معمولا در صبح بدتر می شود و در اثر افزایش فشار در مغز می باشد.
۱۰. علل دیگر:
علاوه بر این، احساس سوزن سوزن شدن در سر ممکن است توسط برخی از شرایط پزشکی دیگر مانند سکته مغزی، سندرم تونل مچ دست، تشنج، تیروئید، حمله ایسکمیک گذرا و کمبود ویتامین B۱۲ ایجاد می شود.
برخی از افراد احساس سطوح غیر طبیعی پتاسیم، کلسیم، سدیم را در بدن تجربه می کنند. سمی فعال بر روی اعصاب مانند تنباکو،الکل یا سرب همچنین می تواند سبب همان علاپم شود.
چه هنگامی به پزشک مراجعه کنید
شما معمولا نباید خیلی نگران سوزن سوزن شدن باشید زیرا آن به احتمال زیاد به علت سرماخوردگی سر است که می ابد و می رود. شما باید وقتی به دنبال کمک های پزشکی باشید که سوزن سوزن شدن مداوم و ممکن است یک بیماری زمینه ای علت آن باشد.
یک معاینه نورولوژیک برای ارزیابی کامل از سیستم عصبی و توابع مانند حس، رفلکس ها، هماهنگی، تعادل، شنوایی و بینایی مورد نیاز است. دکتر شما ممکن است آزمایش الکترومیوگرافی (EMG) برای تست فعالیت الکتریکی عضلات و اعصاب رادرخواست نماید.
شکیلا (زاده ۱۳۴۱)خواننده ایرانی مقیم لس‌آنجلس است.
تولد: ۱۳ اردیبهشت ۱۳۴۱ (۳ مهٔ ۱۹۶۲) تهران
ملیت : ایرانی
سبک(ها): موسیقی کلاسیک ایرانی
سالهای فعالیت: ۱۳۶۸ تا کنون
شکیلا در ۱۳ اردیبهشت ماه سال ۱۳۴۱ در تهران به دنیا آمد. شکیلا کوچکترین فرزند خانواده بود. از همان دوران کودکی شیفته موسیقی بود و آثار نبوغ و استعداد در او هویدا بود. در نه سالگی قطعه ای برای تلوزیون اجرا کرد و آنچنان مورد توجه قرار گرفت که در پی آن برای خوانندگی دعوتش کردند اما از آنجایی که کم سن وسال بود و خانواده اش نیز راضی نبودند قبول نکرد و به موسیقی در حد شرکت در برنامه های مدرسه و مسابقات استعدادهای درخشان و گاهی نیز هنرمندی در محافل خانوادگی قناعت کرد او همچنین تحصیلاتش را نیز با موفقیت پی گرفت.
شکیلا در پانزده سالگی به فراگیری موسیقی ملی و ردیف های آوازی نزد مرحوم استاد محمود کریمی پرداخت آن سالها (۱۳۵۶و۱۳۵۷) اوج مبارزات انقلابی بود و شرایط خاصی در ایران حاکم بود که سبب شد هنرستان موسیقی تعطیل شود و شکیلا در پیگیری موسیقی محدود شد اما وی در راه خود استوار بود تا اینکه در ۱۸ سالگی برای ادامه آموختن موسیقی کلاسیک به آمریکا رفت و تصمیم گرفت به آرزوی دیرین خویش جامه عمل پوشاند. شکیلا در سال ۱۳۶۸اولین آلبوم خود را با همکاری بابک افشار به بازار روانه کرد و با عرضه این آلبوم به طورحرفه ای وارد دنیای موسیقی به خصوص خوانندگی شد.
غنای لحن او که هدیه ای خداوندی است، در پیوند با ادبیات غنی فارسی تلفیقی کم نظیر پدید می آورد که شخصیت فروتن شکیلا نیز مکمل آن گشته و در آثارش نمایان میگردد. بی گفتگوست که چنین آثاری رتبه والائی از هنر و احساس را در شنونده بجا می گذارد.
علاقه شکیلا به عرفان و ادب عرفانی این مرز و بوم، زبان گشوده ای را برای خواندن اشعار حضرت مولانا بروی باز کرد که به آثارش در این زمینه، احساسی ملکوتی عطا می کند. شکیلا تا امروز یازده مجموعه موسیقی به هنر دوستان ایرانی تقدیم کرده و دوستارانش همچنان و هر لحظه منتظر کارهای جدید او هستند.
تجلّی صدای شکیلا در مقام آوای بر گزیدگان شرق در مجموعه ” اپراتیکا- شاین” افتخاری بزرگ برای او و هم میهمانش است. صدای او از میان دهها صدای آشنا و گمنام شرقی انتخاب شد.
ادای دین شکیلا به بزرگان موسیقی این مرز و بوم باز سازی و باز خوانی آثار ارزشمندشان است ، چه ، نقش خود را در نقل سینه به سینه احساس و آثار، از نسل و نسل های پیش به آیندگان، به نیکی درک می کند تا که امید به جاودانگی هنر را تحقق بخشد.
شکیلا رسالتش را در گرمای کانون خانواده و در پرورش فرزندانش ، شهراد و بهراد، با آرزوی بازگشت به وطن و تقدیم اجرای زنده برنامه اش به سر زمینش می بیند و در شوق آن روزگار می گذراند. یکی از افتخارات زندگی هنری شکیلا دریافت جایزه آکادمیک موسیقی در اکتبر سال ۲۰۰۵ میلادی به پاس آثار ارزشمند او در موسیقی ایرانی است.
بیوگرافی شکیلا
علاوه بر زندگی هنری افتخار امیز او زندگی شخصی شکیلا نیز تحسین برانگیز است در بین همه خوانندگان معروف دنیا به خصوص خوانندگان زن تعداد نسبتا کمی توانسته اند هم در زندگی هنری و هم شخصی آن گونه که باید و شاید موفق باشند به تحقیق و گاهی به اذعان این افراد در مقاطعی از زمان زندگی شخصی آنها قربانی زندگی هنری شان شده و از آن باز مانده اند یا به ابتذال کشیده شده است اما در مورد شکیلا حتی تا به حال چنین شایعه ای هم نبوده است او توانسته است با حفظ اصالت و نجابت ایرانی سالهاهنرمندی کند و به طور همزمان در همه عرصه های مختلف زندگی موفق باشد . در حال حاضر شکیلا به عنوان یکی از محبوبترین خوانندگان ایرانی می درخشد و طرفداران بسیاری دارد .
شیخ دیاباته مهاجم ۱۹۴ سانتی متری مالیایی که در سالهای اخیر با رقم هایی بین ۳ تا ۴ میلیون یورو در بین تیم های مختلف در خال ترانسفر بوده، لقمه بزرگی برای باشگاه استقلال محسوب می شود به طوری که بر خلاف ادعای چند کانال مجازی هواداری استقلال که نام این مهاجم سیه چرده با سابقه گلزنی به یوونتوس را بر سر زبان هواداران این تیم انداخته اند، او بازیکن گران قیمتی محسوب می شود و اینطور نیست که با ۶۰۰ هزار دلار حاضر به بازی در تیم استقلال شود.
کارنامه و رزومه شیخ دیاباته
🔹این مهاجم سال ۲۰۱۶ سنت شکنی کرد و با انتقال قطعی از بوردو فرانسه به عثمانلی اسپور ترکیه پیوست اما در ۸ بازی گلی به ثمر نرساند.
🔹باشگاه ترکیه‌ای که رقم زیادی برای جذب او به بوردو پرداخته بود، همان مسیر باشگاه فرانسوی را در پیش گرفت. انتقال قرضی از عثمانلی در سال ۲۰۱۷ به متز باعث شد تا این مهاجم مجدد به لیگ فرانسه باز گردد، اما تحت قراداد عثمانلی بماند. با این انتقال، خیال باشگاه ترکیه‌ای از پرداخت دستمزد سنگین این مهاجم آسوده شد، اما درخشش دیاباته در فرانسه و به ثمر رساندن ۸ گل در ۱۴ بازی او را احیا کرد تا با شرایط خوب به ترکیه بازگردد.
🔹اما عثمانلی که تجربه موفقی از حضور این مهاجم در تیمش نداشت، مجددا دیاباته را قرضی راهی بنونتو در لیگ ایتالیا کرد. مهاجم مالیایی سال ۲۰۱۸ هم عملکرد خوبی در ایتالیا داشت و در ۱۱ بازی ۸ گل برای بنونتو زد. پس از اتمام نیم فصل اول نخست، این مهاجم در نقل‌وانتقالات زمستانی با پیشنهاد مالی خوب به حاشیه خلیج همیشه فارس آمد. مهاجم الامارات در ادامه سال ۲۰۱۸، بازهم عملکرد خوبی در لیگ امارات داشت و در ۹ بازی، ۶ گل زد تا آماده انتقال جدیدی شود.
🔹به رغم درخشش در امارات، باشگاه عثمانلی به دلیل بالا رفتن سن، این بازیکن مالیایی را نمی‌خواهد. به همین دلیل به او اعلام شده که تیم جدیدش را معرفی کند.
آمار گلزنی شیخ دیاباته
بیوگرافی شیخ دیاباته
۵۸ گل در ۱۴۳ بازی لیگ فرانسه
۵ گل در ۱۵ بازی لیگ اروپا(به بنفیکا و نیوکاسل گل زد(۲ تا) و حتی جلو لیورپول بازی کرد)
یه‌وقت نگویید همه جور ترشی دیده بودیم به جز ترشی غوره. این ترشی با بسیاری از خوراک‌ها به خصوص انواع غذاهای حاوی گوشت مرغ بسیار خوشمزه خواهد شد امتحان کردن آن که ضرری نداره!
ابتدا دُم غوره را جدا کرده سپس خوب می‌شوییم. سرکه سفید را از قبل پنج دقیقه جوشانده و سرد می‌کنیم. ظرف مناسب ترشی که اصولا شیشه‌ای است را خوب تمیز نموده طوری که داخل آن آب نداشته باشد. غوره‌ها را داخل ظرف می‌ریزیم نمک و سرکه سفید را روی آن ریخته و در شیشه را می‌بندیم، پس از ۱۰ روز ترشی آماده مصرف است.
خرفه چیست؟
پَرپَهَن (پرپین- پلپین) یا قلفه گیاهی است از سرده خُرفِه، یک‌ساله با برگ‌های ضخیم آبدار سبز با ساقه‌های قرمز و گل‌های زرد یا سفید کوچک و تخم‌های سیاه ریز که خواص دارویی دارند.
خرفه در بعضی از شهرهای کشور به عنوان سبزی استفاده می‌شود و برخی افراد با استفاده از برگ آن یک نوع ترشی خوشمزه به نام ترشی خرفه تهیه می‌کنند و یا تخم خرفه را داخل انواع ترشیجات مخلوط می‌ریزند.
جالب است بدانید که تخم پرپهن را در شیرینی پزی برای تزیین نان برنجی و نان کشمشی و یا ترشی نیز به کار می‌برند. در بسیاری از مناطق دنیا خرفه به عنوان علوفه مورد استفاده قرار می‌گیرد و یا از آن روغن خوراکی می‌گیرند.
طرز تهیه ترشی خرفه
گیاه خرفه به دو نوع است:
نوع وحشی پرپهن گیاهی است خزنده با ساقه‌های خوابیده قرمز رنگ و برگ‌های دایره‌ای گوشتی و گل‌های کوچک زرد رنگ.
نوع پرورشی پرپهن ساقه‌های کلفت آبدار سرخ رنگی با بلندی ده الی چهل سانتی‌متر دارد.
ر ایران معمولا پرپهن را می‌کارند، ولی نوع وحشی‌اش نیز در مناطق شمالی ایران، در اطراف رشت، لاهیجان، تهران، تفرش، اراک و سایر نواحی می‌روید.
خواص خرفه
این گیاه دارای خواص بسیاری است. طبیعت پرپهن سرد و تر است. قابض و مدر است، مسکن صفراست و حرارت خون و کبد و معده را تسکین می‌دهد. پرپهن در رفع سر درد، تسکین عطش، قطع هر نوع خونریزی، خرد کردن سنگ مثانه، کاهش سرفه و سوزش مجرای ادرار و مثانه و روده‌ها و بواسیر مفید است.
همان‌طور که گفتیم با استفاده از خرفه، ترشی بسیار خوشمزه‌ای به نام ترشی خرفه تهیه می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این ترشی خوشمزه را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه ترشی خرفه
خرفه
1 کیلوگرم
نمک، فلفل، زردچوبه
به میزان لازم
سیر
1 بوته
سرکه و آب
به میزان لازم
مراحل تهیه ترشی خرفه
برای تهیه ترشی خرفه، ابتدا خرفه را پاک کنید و خوب بشورید.
بعد از اینکه کاملا خشک شد و هیچ آبی باقی نماند، خرفه را کمی خرد کرده، به همراه چند حبه سیر، نمک و فلفل داخل شیشه خشک و تمیز دردار بریزید.
می‌توانید برای تعادل طعم ترشی از ترکیب سرکه و آب استفاده کرده و با فقط از سرکه استفاده کنید.
به این منظور، آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و وقتی جوش آمد، سرکه را به آن اضافه کنید.
دقت کنید که نباید از همان اول سرکه و آب را باهم جوشاند چون خواص سرکه از بین می‌رود.
حالا ترکیب سرکه و آب را داخل شیشه بریزید به طوری که کاملا روی مواد را بپوشاند و تمام.
ترشی شما یک هفته‌ای آماده می‌شود اما اگر عجله دارید می‌توانید ابتدا خرفه‌های خردشده را کمی بجوشانید و بعد سرکه روی آنها بریزید.
طرز تهیه ترشی خرفه
چند نکته مهم درباره تهیه ترشی خرفه
برای خشک شدن خرفه و کلا همه موادی که برای تهیه انواع ترشیجات استفاده می‌شود، بعد از شستشو و آبکشی و بعد از اینکه آب اضافه آنها خارج شد، آنها را روی پارچه‌ای تمیز پهن کنید و ترجیحا جلوی پنکه یا کولر قرار دهید تا هیچ آب اضافه باقی نماند و ترشی شما خراب نشود.
مرتب سبزیجات را زیرو رو کنید تا خیلی زود خشک شده و در عین حال طراوت خود را از دست ندهند.
ترشی را حتما در جای خنک نگهداری کنید.
ترشی خرفه همراه با پلوهای مخلوط ترکیب بسیار خوشمزه و لذیذی است.
امیدواریم این سبزی پرخاصیت و مفید را تهیه کرده و یک ترشی خوشمزه و متفاوت تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. نوش جان.
آلو جنگلی:1 کیلوگرم
سرکه:1 لیتر
سیر:2 عدد
فلفل سبز:2 عدد
نمک:1 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه ترشی آلو
طرز تهیه ترشی آلو
نمک و سرکه را با هم مخلوط کنید و بعد آلوهای شسته شده را به همراه فلفل و سیر در ظرف های مورد نظر بریزید و روی آنها را با مخلوط نمک و سرکه پر کنید و در ظرف را محکم ببندید و در جایی که نه گرم باشد و نه سرد قرار دهید تا ترشی جا بیفتند.
بعد از اینکه در ظرف ترشی را باز کردید حتما آن را در یخچال قرار دهید.دقت کنید پس از اینکه آلوها را شستید آنها را خشک کنید تا آب اضافه آن باعث کپک زدن ترشی نشود.
نکات تکمیلی در مورد ترشی آلو
ترشی آلو جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
ترشی آلو را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 15 نفر مناسب میباشد .
(0)
(0)
