رز سانگ

از بین بردن بوی بد از کیف ها

چه اتفاقی می افتد اگر کیف شما نمدار یا خیس شود؟ قارچ به وجود می آید. با ایجاد قارچ کیف شما لکه می شود و بوی بدی خواهد گرفت. با این حال اگر متوجه شدید که کیف شما قارچ دارد, لازم نیست آن را دور بیاندازید. راه های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد که می توانید به انتخاب خود یکی از روش ها را انجام دهید و بوی بد را از کیف خود دور کنید.

از بین بردن بوی بد از کیف

مراحل :

1. ده برگه خشک کن داخل کیف قرار دهید. زیپ کیف را ببندید و آن را به مدت 2 ساعت زیر نور خورشید قرار دهید. بعد از این مدت کیف را به منزل بیاورید و برگه ها را خارج کنید. اکنون بوی بد باید از بین رفته باشد.
2. یک فنجان جوش شیرین را داخل کیف بریزید و شب تا صبح صبر کنید. صبح می توانید جوش شیرین را از کیف بیرون بریزید.
3. به راحتی می توانید کیف را زیر نور خورشید قرار دهید تا بوی بد آن از بین برود. هنگامی که کیف کاملا خشک شد, بوی بد آن از بین خواهد رفت.

منبع : نحوه ی از بین بردن بوی بد از کیف ها

خواص جو دوسر

جو دوسر و فواید خوردن آن

جو دو سر در مقایسه با دیگر غلات، از ارزش غذایی بالایی برای انسان برخوردار است و از نظر چربی و پروتئین، بسیار غنی می باشد. قسمت اعظم جو ذخیره شده، به مصرف خوراک دام می رسد؛ ولی توجهات اخیر به فیبر موجود در جو دو سر، کاربرد انسانی آن را نیز افزایش داده است. عصاره ی جو دو سر برای بیش از یک قرن، به عنوان تسکین دهنده جلدی به کار می رود. از یک صد سال قبل از میلاد جو دو سر بیش تر در نواحی شمالی کشت می شده است.

جو دوسر

جو دو سر طبعی سرد و طبیعت خشکی دارد. سرشار از مواد قندی و ازوته همچنین پروتئین ، چربی ، فسفر ، آهن ، کلسیم ، ویتامین A , و گروه ویتامین های B است. کسانی که از بیماری های پوستی رنج می برند هیچگاه خوردن جو دو سر را فراموش نکنند.

خواص دارویی جو دوسر

1- درمان ضعف عمومی :جوشانده دانه های بدون سبوس یولاف در شیر که به آن یک زرده تخم مرغ اضافه شده باشد داروی بسیار مناسبی برای درمان ضعف مفرط ناشی از بیماری ها و همچنین تقویت کودکان و افراد مسن می باشد.

2- درمان یبوست و بواسیر : جوشانده آرد و دانه های جو دو سر که صبح ناشتا به مقدار 2 تا 3 فنجان به مدت 2 تا 3 روز مصرف می شود اثر ملین داشته، یبوست را از بین می برد و از طرف دیگر بواسیر را نیز درمان می نماید.

3- درمان سنگ کلیه : جوشانده 20 گرم دانه جو دو سر سبوس دار اثر مدر داشته و در درمان سنگ کلیه، انواع ناراحتی های کلیه، عدم دفع ادرار، آب آوردن انساج و … به کار می رود.

4 – التیام زخمی : برای التیام زخم های کهنه و شدید می توان از خمیر آرد جو دو سر مخلوط با مخمر آب جو استفاده نمود.

خواص درمانی جو دوسر

* برای رفع یبوست جوی دوسر را بو داده آرد کنند مانند قهوه بجوشانید روزی 2 الی 3 استکان به مدت 3 روز صبح ناشتا میل شود.

* برای درمان نقرس 20 گرم جو را در 5 لیوان آب جوشانده روزی 4 لیوان میل شود.

* برای درمان آب آوردن انساج

* جهت درمان سرفه ، ورم حلق و حنجره و اخلاط خونی

* برای تقویت کودکان و افراد کهنسال و بیمارانی که دوره نقاهت را می‎گذارنند اگر جو را در آبگوشت یا شیر جوشانده میل کنند غذایی مقوی است البته جو پوست گرفته نباشد.

* برای درمان کمردرد، درد پهلو و قولنج‎ها، جوی دوسر را با سرکه پخته به صورت ضماد در محل درد بگذارید.

* برای رفع خستگی پاها، سرمازدگی و تاول زخم‎ها با جوشانده غلیظ کاه جو پاشویه کنید.

فواید جو دوسر در رژیم لاغری

به عقیده ی متخصصان تغذیه مصرف منظم سبوس جو دوسر به لاغری کمک می کند. اگر می پرسید چرا باید بگوییم که این ماده ی غذایی جلوی اشتها را می گیرد و باعث سیری طولانی مدتی می شود. سبوس جو دوسر سرشار از فیبرهای محلول در آب و فیبر پکتین است و می دانید که فیبرها به لاغری کمک زیادی می کنند. اگر در طول صرف غذا از این ماده ی غذایی میل کنید و آب کافی بنوشید فیبرهای موجود در آن داخل معده حجیم شده و به سرعت احساس سیری ایجاد می کنند.

از این ها گذشته سبوس جو دوسر اجازه ی انباشته شدن کالری ها در روده را نمی دهد. سبوس خاصیت چسبندگی بالایی دارد و برای همین به مواد مغذی و کالری های اطراف خود می چسبد. در نتیجه اجازه نمی دهد که کالری ها وارد خون بشوند و آن ها را از طریق مدفوع از بدن خارج می کند.

تفاوت سبوس جو دو سر با بلغور جو دو سر

بلغور از دانه ی جو دو سر درست می شود و سرشار از کالری و گلوسیدها بوده و فیبر کمی دارد. سبوس از پوشش فیبردار جو دوسر حاصل می شود که سرشار از بتا گلوکان است و این فیبر اصلی ترین و مهم ترین فیبر موجود در آن است.

تمام خواصی که در این مطلب ذکر شد متعلق به سبوس جو دوسر می باشد نه بلغور جو دو سر. علاوه بر این سبوس جو دو سر سرشار از پروتئین است. می توانید از این ماده ی غذایی در تهیه ی کیک، بیسکویت، مافین، خمیر پیتزا و غیره استفاده کنید.

منبع:خواص جو دوسر

خواص جو دوسر

 از بین بردن قارچ از کیف ها با استفاده از برس

چه اتفاقی می افتد اگر کیف شما نمدار یا خیس شود؟ قارچ به وجود می آید. با ایجاد قارچ کیف شما لکه می شود و بوی بدی خواهد گرفت. با این حال اگر متوجه شدید که کیف شما قارچ دارد, لازم نیست آن را دور بیاندازید. راه های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد که می توانید به انتخاب خود یکی از روش ها را انجام دهید و بوی بد را از کیف خود دور کنید.

تمیز کردن کیف

مراحل :

با این روش قارچ به طور کامل تمیز نمی شود اما به بهتر شدن ظاهر و بوی بد کیف کمک می کند.

1. برای انجام این کار به خارج از منزل بروید.
2. هنگامی که از خانه خارج شدید به کمک یک برس قارچ را از کیف بروبید.
3. اگر نمی توانید برای انجام این کار از منزل خارج شوید, یک عدد روزنامه زیر دستتان پهن کنید و به کارتان ادامه دهید.
4. بعد از پایان کار روزنامه را رول کنید و دور بیاندازید.

منبع : نحوه ی از بین بردن قارچ از کیف ها با استفاده از برس

از بین بردن قارچ از کیف های چرم با استفاده از الکل تقلیبی

چه اتفاقی می افتد اگر کیف شما نمدار یا خیس شود؟ قارچ به وجود می آید. با ایجاد قارچ کیف شما لکه می شود و بوی بدی خواهد گرفت. با این حال اگر متوجه شدید که کیف شما قارچ دارد, لازم نیست آن را دور بیاندازید. راه های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد که می توانید به انتخاب خود یکی از روش ها را انجام دهید و بوی بد را از کیف خود دور کنید.

الکل

مراحل :

2. یک فنجان الکل تقلیبی را با یک فنجان آب مخلوط کنید.
3. یک اسفنج را داخل محلول فرو ببرید و آن را خارج کنید سپس کمی آن را فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
4. اسفنج را روی لکه ی به وجود آمده ی روی کیف حرکت دهید تا قارچ از بین برود.
5. به مدت 25 دقیقه کیف خود را درون خشک کن قرار دهید تا کیف کاملا خشک شود. اگر نمی توانید کیف را درون خشک کن قرار دهید آن را به مدت 24 ساعت زیر نور خورشید قرار دهید.

منبع : نحوه ی از بین بردن قارچ از کیف های چرم با استفاده از الکل تقلیبی

طرز تهیه جوانه گندم

طرز تهیه جوانه گندم و حبوبات

برای تهیه جوانه گندم یا هر حبوبات دیگری، دانه مورد نظر را پس از پاک کردن و شستن در ظرف آبی خیس کرده و در جای خنک ولی نور زیاد گذاشته تا زمانی که جوانه سر از پوسته دانه بیرون بزند. دقت داشته باشید لزومی ندارد که دانه‌ها در معرض نور مستقیم باشد کافیست ظرف مورد نظر را در آشپزخانه نزدیک به پنجره قرار دهید.
بعد از گذشت یک الی دو روز بسته به نوع دانه، جوانه شروع به رشد می‌کند و پوسته دانه را شکافته و سر جوانه از پوسته بیرون می‌زند.
پس از این مرحله آب روی دانه‌ها را دور بریزید و دانه‌ها را در دستمال تمیزی بریزید ودرون ظرفی قرار دهید. در این زمان چون دانه‌ها مرطوب هستند نیاز به اضافه کردن آب نیست ولی روزی دو بار به جوانه‌ها سرکشی کنید و لبه دستمال را کنار بزنید و با تکان دادن دستمال سعی کنید دانه‌ها را زیر و رو کرده و با اسپری کردن آب بر روی آن، رطوبت لازم را به جوانه‌ها بدهید. به این نکته توجه داشته باشید که در زیر جوانه آب جمع نشود چون این امر بخصوص در فصل تابستان که هوا گرم است موجب خراب شدن دانه‌ها می‌شود.
اگر مراقبت‌های لازم را انجام دهید ظرف ۳ الی ۵ روز با توجه به نوع دانه جوانه‌ها آماده می‌گردد.
بعد از اینکه جوانه آماده شد در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید و هر زمان سالاد تهیه می‌کنید مقداری از آن را به سالاد اضافه و نوش جان کنید و یا جوانه انواع حبوبات را تهیه و پس از خشک کردن آسیاب کنید و از آن سوپ جوانه تهیه کنید که فوق‌العاده پر خاصیت می‌باشد.

از خواص جوانه گندم چه می‌دانید؟
جوانه گندم جزء آن دسته از مواد غذایی است که متاسفانه خانواده‌ها به میزان کافی از آن استفاده نمی‌کنند. این درحالی است که جوانه گندم سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی ضروری برای بدن مانند ویتامینA است.
ویتامین A موجود در جوانه گندم باعث افزایش قوه بینایی، سرعت رشد کودکان، شادابی پوست و سلامت ریه و گلو می شود.
از سوی دیگر مصرف جوانه گندم خستگی مفرط، ضعف و بی حالی را کاهش می‌دهد. ویتامین B1 موجود در جوانه گندم نیز، برای تعادل سیستم عصبی ضروری است.
همچنین جوانه گندم در رفع بی‌خوابی، بروز یائسگی زودرس، اختلالات قلبی و دیابت هم می‌تواند مفید و مؤثر باشد.
بنا بر توصیه متخصصان، کسانی که از سوء تغذیه رنج می‌برند یا منع استفاده از سبزی‌ها را دارند، می‌توانند با تهیه جوانه گندم و مصرف مداوم آن، از کمبود ویتامین‌ها و املاح معدنی طبیعی بدن جلوگیری کنند.
قند مالتوز تنها قندی است که در جوانه‌ها یافت می‌شود.
پودر جوانه گندم یک مکمل غذایی پر ارزش و سرشار از ویتامین E و ویتامین‌های گروه B است.
ویتامین E امروزه به عنوان معجزه‌گر و اکسیر جوانی معرفی می‌شود. سلنیوم و منیزیوم موجود در جوانه گندم، در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر شناخته شده است.
به اعتقاد برخی از متخصصان پوست، مو و زیبایی، جوانه گندم در درمان ریزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و ناراحتی پوستی موثر است و بدین منظور می توانید از ماسک جوانه گندم استفاده نمائید که موجب شادی و طراوت و روشنی پوست میشود. به این صورت که پودر جوانه گندم را با ماست تازه خمیر کرده و به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه روی پوست صورت بگذارید.
همچنین کسانی که از یبوست، خستگی و بی حالی، کلسترول بالا و دردهای عضلانی رنج می برند، باید از این ماده غذایی کمک بگیرند.
در واقع جوانه ها مواد غذایی هستند که با روند طبیعی رشد و تولیدشان، در گروه سبزیجات، آن هم با ارزش غذایی بالا از نظر ویتامین‌ها و املاح محسوب می‌شوند.
در سنین مختلف، مردان بین ۱۰ تا ۳۰ درصد بیشتر از زنان به پروتئین و ویتامین‌های ب۶ ، ب۱۲ ، آ و اسید فولیک و املاح کلسیم، فسفر، روی و ید نیاز دارند. اما در خصوص زنان باردار و خانم‌های شیرده، بالاترین نیازهای غذایی، در نظر گرفته شده و حتی در مواردی از مقدار مصرف مردان نیز به مراتب بیشتر است.
در سنین بالا به علت تحرک کمتر، نیاز بدن به انرژی کاسته شده، ولی در مقابل نیاز به ویتامین‌ها، املاح و پروتئین افزایش می‌یابد. با مصرف جوانه‌های مختلف می‌توانید مقدار قابل توجهی از ویتامین‌های ب را به بدن برسانید. توجه به این موضوع که تامین ویتامین‌های ث و ای، بتاکاروتن و سلنیوم می تواند از اکسیداسیون چربی‌ها در بدن جلوگیری کند و نیز تأمین منیزیم می‌تواند فشار خون را کنترل نماید، به نقش مهم جوانه‌ها و گنجاندن آن‌ها در برنامه غذایی روزانه بیشتر پی می‌بریم.
اگر می‌خواهید لاغر شوید، پودر جوانه گندم را همراه با ماست یا سالاد کاهو ۱۰ دقیقه قبل از صرف غذا میل کنید و اگر می‌خواهید چاق شوید آن را ۱۰ دقیقه بعد از صرف غذا بخورید.

منبع:طرز تهیه جوانه گندم

طرز تهیه جوانه گندم

 از بین بردن قارچ از کیف ها با استفاده از جوش شیرین

چه اتفاقی می افتد اگر کیف شما نمدار یا خیس شود؟ قارچ به وجود می آید. با ایجاد قارچ کیف شما لکه می شود و بوی بدی خواهد گرفت. با این حال اگر متوجه شدید که کیف شما قارچ دارد, لازم نیست آن را دور بیاندازید. راه های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد که می توانید به انتخاب خود یکی از روش ها را انجام دهید و بوی بد را از کیف خود دور کنید.

از بین بردن قارچ از کیف

مراحل :

1. هر چیزی که درون کیف قرار دارد را از آن خارج کنید. کیف شما باید کاملا خالی شده باشد.
2. داخل کیف را به بیرون بکشید و به مدت 24 ساعت آن را زیر نور خورشید قرار دهید تا کاملا خشک شود.
3. بعد از این مدت کیف را به حالت اولیه بازگردانید.
4. 2/1 فنجان جوش شیرین را داخل کیف بریزید. اگر کف کیف شما کاملا از جوش شیرین پوشانده نشد باز هم جوش شیرین اضافه کنید.
5. زیپ کیف را ببندید و یک شبانه روز کیف را در محلی تاریک و خشک قرار دهید.
6. صبح روز بعد یک اسفنج را نمدار کنید و درون کیف قرار دهید.
7. با استفاده از اسفنج نمدار کیف را از قارچ تمیز کنید.

8. هنگامی که کیف از هرگونه قارچ پاک شد, جوش شیرین آن را بیرون بریزید. کیف را داخل ماشین لباسشویی قرار دهید و به طور معمول آن را شست و شو دهید.

9. صبر کنید تا کیف خشک شود. اکنون کیف شما از هرگونه قارچ تمیز شده است.

منبع : نحوه ی از بین بردن قارچ از کیف ها با استفاده از جوش شیرین

طرز تهیه سالاد بلغور

مواد لازم برای سالاد بلغور مدیترانه ای 

سالاد بلغور
بلغور گندم 250 گرم
آب لیمو ترش تازه ¼ پیمانه
روغن زیتون ¼ پیمانه
گوجه فرنگی 2 عدد
پیاز قرمز کوچک 1 عدد
خیار 1 عدد
جعفری تازه 1 بوته
نعناع تازه 1 بوته
سماق 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه سالاد بلغور مدیترانه ای 

پیاز، گوجه ها و خیار را ریز خرد کنید.
بلغور را در کاسه ای بریزید و روی آن آب سرد بریزید که پوشیده شود سپس آن را برای 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا آب جذب شود.
پیاز را به همراه آبلیمو در کاسه ای بریزید و اجازه دهید برای 30 دقیقه در همان حال باقی بماند.
آب بلغورها را با آبکشی مناسب و ریز بگیرید و آن را فشار دهید تا آب اضافی هم خارج شود.
بلغور را در کاسه مخلوط پیاز و آبلیمو ریخته و گوجه فرنگی، نعناع، سماق و خیار را اضافه کنید.
به آن نمک و فلفل بزنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند سپس آن را کنار بگذارید و همراه غذاهای گوشتی یا بعنوان یک وعده غذای سبک و گیاهی سرو کنید.این سالاد بلغور (kisir) ، یکی از مکمل های غذایی سنتی ترکی و کردی به حساب می آید که کمتر از 1 ساعت درست می شود در کنار غذاهای گوشتی لذیذ است.
می توانید از رب انار نیز برای طعم دادن به این مکمل استفاده کنید، این مکمل نوعی مزه نیز به حساب می اید.

منبع:طرز تهیه سالاد بلغور

طرز تهیه سالاد بلغور

 از بین بردن قارچ از کیف ها با استفاده از سرکه ی سفید

چه اتفاقی می افتد اگر کیف شما نمدار یا خیس شود؟ قارچ به وجود می آید. با ایجاد قارچ کیف شما لکه می شود و بوی بدی خواهد گرفت. با این حال اگر متوجه شدید که کیف شما قارچ دارد, لازم نیست آن را دور بیاندازید. راه های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد که می توانید به انتخاب خود یکی از روش ها را انجام دهید و بوی بد را از کیف خود دور کنید.

بین بردن قارچ از کیف

مراحل :

1. هر چیزی که درون کیف قرار دارد را از آن خارج کنید. کیف شما باید کاملا خالی شده باشد.
2. کیف را داخل ماشین لباسشویی بیاندازید و ماشین را روی حالت معمولی تنظیم کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که باید حتما ماشین را در حالتی تنظیم کنید که از آب داغ برای شست و شو استفاده شود.
3. اجازه دهید ماشین به شست و شو ادامه دهد, سپس هنگامی که ماشین برنامه ی چرخشی را آغاز کرد یک فنجان سرکه ی سفید را اضافه کنید.

4. بعد از پایان شست و شو کیف را از ماشین خارج کنید و آن را به مدت 24 ساعت زیر نور خورشید قرار دهید.

منبع : نحوه ی از بین بردن قارچ از کیف ها با استفاده از سرکه ی سفید

 پاک کردن لکه ی خون از روی چرم با استفاده از هیدروژن پراکسید

معمولا پاک کردن لکه ی خون کار دشواری است به خصوص اگر این لکه روی چرم ایجاد شده باشد. راه های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد. شما می توانید لکه ی خون را به کمک آب و صابون پاک کنید. در ادامه مراحل را به شما آموزش می دهیم.

مراحل :

پاک کردن لکه ی خون از روی چرم

1. چند قطره هیدروژن پراکسید را روی پارچه ی تمیزی بریزید. بیش از حد این کار را انجام ندهید زیرا دستمال باید نمدار باشد.

2. پارچه را روی لکه قرار دهید و بردارید. دقت کنید که اصلا نباید پارچه را روی لکه حرکت دهید یا بچرخانید زیرا با این کار لکه بیشتر پخش می شود.

3. صبر کنید تا حباب ها خودشان را نشان دهند. با این کار خون از روی چرم پاک می شود. کمی صبر کنید سپس با استفاده از یک پارچه ی خشک حباب ها را تمیز کنید.

4. با استفاده از یک حوله ی تمیز محل را تمیز و چرم را خشک کنید.

منبع : نحوه ی پاک کردن لکه ی خون از روی چرم با استفاده از هیدروژن پراکسید 

خواص بلغور

خواص بلغور

«بلغور گندم» یا «گندم شکسته» نوع کمتر شناخته شده‌ای از دانه کامل «گندم دوروم» است و در مقایسه با کربوهیدرات‌هایی که با گندم فرآوری شده یا غنی شده درست شده‌اند، بلغور گندم منبع بهترین از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و ریزمغذی‌هاست.

بلغور چربی کمی دارد، مقدار زیادی مواد معدنی مثل منگنز، منیزیم و آهن دارد، ضمن اینکه منبع خوبی از پروتئین‌های گیاهی است. پیش از همه اینها، بلغور مقدار بسیار خوبی از فیبر مورد نیاز در رژیم غذایی را تامین می‌کند که برای سلامت قلب و گوارش‌تان لازم است؛ با مصرف یک پیمانه بلغور، بیش از ۲۵ درصد نیاز روزانه شما به فیبر تامین می‌شود

کدام بیماری‌ها را مهار می کند؟

تحقیقات زیادی نشان داده که مصرف گندم کامل می‌تواند مانع از بروز بیماری‌هایی چون سرطان، بیماری قلب، ناراحتی‌های دستگاه گوارش، دیابت و چاقی شود و بر این باورند که بلغور گندم می‌تواند بخشی از یک رژیم درمانگر باشد. دانه‌های کامل منبع خوبی از ریزمغذی‌های گیاهی هستند که التهاب را کاهش داده و مانع از صدمات رادیکال‌های آزاد می‌شوند و شامل ترکیباتی از قبیل استروژن‌های گیاهی مانند لیگنان‌ها، استانول‌های گیاهی و استرول‌های گیاهی است که در تنظیم و تعادل سازی هورمون‌های زنانه بسیار موثرند.

بلغور گندم همان‌طور که در آشپزی ایران، هند، ترکیه و آسیای میانه قرن‌هاست مورد استفاده قرار می‌گیرد، در غرب بیشتر به عنوان ماده اصلی «تبوله» شناخته می‌شود.

طبیعت گندم گرم و تر است.

گندم پر از املاح معدنی است. اگر طالب کسب ویتامین های گوناگون هستید، به سراغ گندم بروید.حریره گندم با شکر و بادام برای خونریزی سینه مفید است.گندم، جلوی سرطان روده را می‌گیرد.

گندم چاق کننده و مقوی غرایز جنسی است.

گندم در درمان یبوست ، سرفه و زکام های سخت ، دم کرده سبوس برای رفع سرما خوردگی مفید است و اگر با عسل همراه شود بعد از غذا یبوست هایی را که منشا آنها تنبلی کبد و تحریکات روده باشد درمان می کند.

بلغور برای قلب‏
به ‏طوری‏که در مقالات قبلی شرح داده شده رادیکال‏های آزاد در سرطانی شدن سلول‏ها سهم دارند و بعلاوه رادیکال‏های آزاد در ایجاد آسیب به رگ‏های خونی نیز شرکت دارند و زمینه را برای مبتلا شدن به بیماری‏های قلبی آماده می‏نمایند.
لینان‏ها برای کمک به قلب از طریق حفظ و حمایت کلسترول نرمال نیز مؤثر می‏باشند. ممکن است ذکر اینکه، چون بلغور برای حفظ کلسترول مؤثر است، به‏عنوان یک غذای شفابخش مورد توجه قرار می‏گیرد، برای عده‏ای از مردم تعجب‏آور باشد زیرا با گفته‏های دیگر دانشمندان تغذیه که همه جا صحبت از روش‏هایی برای کاهش کلسترول است ظاهرا متناقض به‏نظر می‏رسد، ولی این‏طور نیست زیرا کلسترول در مواقعی مضر است که مولکول‏های آن به‏خصوص مولکول‏های جزء بد کلسترول(LDL) ، مورد حمله رادیکال‏های آزاد قرار گیرند و مسموم شوند و در جدار رگ‏های خونی رسوب کرده موجب تنگ شدن عروق خونی و ایجاد اختلال در گردش جریان خون و مآلا موجب ناراحتی قلبی شوند، و الّا اگر کلسترول یعنی جزء بد آن(LDL) مسموم نشود و مقدار جزء خوب آن یعنی‏HDL نیز به مقدار کافی بالا باشد، کلسترول ذاتا از مواد بسیار لازم و ضروری بدن انسان می‏باشد. بنابراین هر ماده غذایی از جمله بلغور که‏ کلسترول را از آسیب رادیکال‏های آزاد حفظ می‏کند می‏تواند خدمتی به قلب کرده و از بیماری‏های قلبی تا حدودی جلوگیری نماید.
نقش بلغور در کمک به کاهش حدت بیماری دیابت‏
دکتر دیوید جنکیدس(David Jenkids M .D .,Sc .D .,Ph .D) استاد علوم تغذیه و پزشکی در دانشگاه تورنتو می‏گوید، بلغور از طریق دیگر نیز می‏تواند به سلامت انسان کمک کند. زیرا بلغور دارای ضریب شیرینی‏ نسبتا پایین است (در حدود ۶۹- ۶۰) در مقایسه با گلوکز که صد است. توضیح این مطلب این است که قند و یا به‏عبارت صحیح‏تر نشاسته‏ای که در بلغور وجود دارد خیلی آهسته‏تر از گلوکز و به‏تدریج در جریان هضم، هیدرولیز شده و به‏صورت قند قابل جذب درآمده و وارد جریان گردش خون می‏شود، و این کار نه فقط در ثابت نگهداشتن سطح قند خون کمک می‏کند که برای اشخاصی که مبتلا به دیابت هستند خیلی مهم است، بلکه ممکن است نقش مؤثری نیز در کاهش خطر برای قلب داشته باشد.

بلغور سرشار از فایبر
اگر مقدار فایبر در مواد غذایی بیشتر باشد مقدار کاهش کلسترول بیشتر محسوس است و خطر سرطان و دیابت نیز کمتر می‏شود، و به بیماری‏های هاضمه‏ای نظیر یبوست و بواسیر کمک می‏کند.
بلغور سرشار از فایبر است، در یک پیمانه بلغور در حدود ۸ گرم فایبر وجود دارد که در حدود ۱- ۳ نیاز روزانه توصیه شده برای بدن را تأمین می‏کند. و در مقایسه با برنج سفید که در یک پیمانه آن فقط ۸/ ۰ گرم فایبر وجود دارد قابل ملاحظه است.
خواص مهم بلغور ناشی از وجود فایبر غیر قابل حل در آن است. این نوع فایبر در مجاری هاضمه و در روده‏ها شکسته نمی‏شود و جذب نمی‏گردد، در روده می‏ماند و آب زیادی جذب می‏کند و درنتیجه مدفوع حجیم‏تر و سنگین‏تر شده و راحت‏تر در روده‏ها حرکت می‏کند و آسان‏تر و سریع‏تر دفع می‏شود و مواد مضر سرطان‏زای موجود در روده بزرگ نیز همراه مدفوع قبل از اینکه فرصت ایجاد خطری برای کولون بکنند از بدن خارج می‏شوند.
در یک تحقیق ۴ ساله که در مرکز تحقیقات پزشکی در نیویورک سیتی در بیمارستان نیویورک به عمل آمده محققان ۵۸ نفر مرد و زن داوطلب را که مبتلا به پولیپ روده‏ بودند از نظر تأثیر رژیم غذایی‏ مورد مطالعه قرار دادند. در این تحقیق به عده‏ای از مردان و زنان داوطلب روزانه در رژیم غذایی آنها مقداری سبوس گندم که دارای ۲۲ گرم فایبر غیر قابل حل بود منظور شده بود و عده‏ای دیگر از مواد غذایی معمولی خود که میزان فایبر آن خیلی کم بود استفاده می‏کردند. پس از خاتمه مدت آزمایش داوطلبان مورد بررسی کامل و دقیق پزشکی قرار گرفتند و مشاهده شده است گروهی که در رژیم غذایی خود از ۲۲ گرم فایبر هر روز استفاده می‏کردند یعنی از مواد غذایی می‏خوردند که روزانه ۲۲ گرم فایبر را تأمین می‏کرد در مقایسه با گروهی که در رژیم غذایی خود از فایبر استفاده نمی‏کردند، به احتمال بیشتری پولیپ‏های آنها منقبض و کوچک شده و در مورد بعضی از آنها به کلی از بین رفته است.
فایبر غیر قابل حل در آب، برای رفع یبوست نیز مؤثر است و دفع سریع‏تر مدفوع باعث می‏شود که مواد مضرّ سرطان‏زای داخل روده بزرگ پیش از این که ایجاد آسیبی در سلول‏های سالم بکنند از صحنه خارج شده و همراه مدفوع دفع می‏شوند به‏علاوه جلوگیری از یبوست خود برای کنترل بواسیر و بیماری دایورتیکولاریس نیز مفید است.

خواص بلغور برای لاغری

بلغور چربی و کالری کمی دارد اما سرشار از پروتئین و فیبر است به همین علت گزینه مناسبی برای کتهش وزن می باشد. ۱۰۰ گرم بلغور پخته شده حاوی ۸۳ کالری است. پس اگر قصد کاهش وزن دارید بهتر است غلات را جایگزین مواد پروتئینی با چربی بالا ـ همانند گوشت قرمز ـ نمایید. فیبر موجود در بلغور باعث می شود که شما احساس سیری کامل نمایید و همچنین سرعت جذب مواد غذایی را پایین می آورد. این ماده دارای شاخص قند خون پایین است و در نتیجه ممکن است به ثبات سطح انسولین نیز کمک نماید.

منبع:خواص بلغور

خواص بلغور